Bollos Ducat - Receta Con Foto

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Ingredientes

Masa:

Levadura (seca, activa) - 7 g

Azúcar - 10 g

Leche (tibia) - 25 ml

Harina - 10 g

Masa:

Harina - 300 g

Azúcar - 40 g

Huevo - 2 piezas

Leche (tibia) - 75 ml

Sal - 2 pellizcos pequeños

Aceite de girasol - 40 ml

Crema:

Leche - 700 ml

Crema (30-35%) - 300 ml

Budín de vainilla - 40 g

Azúcar - 120 g

Azúcar de vainilla - 20 g

Ron - 4 cucharadas

Para engrasar bollos:

Mantequilla - 40 g

Miel (líquida) - 40 g

Ron - 2 cucharadas

236 kcal
1 hora 40 minutos
1 hora 40 minutos

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

La República Checa es un país de hermosos castillos y deliciosos platos fragantes: carne y papas, repollo y especias, sopas y deliciosos postres deliciosos.

Propongo cocinar un plato dulce tradicional: bollos ducat o en checo "ducat buchticky" (dukatove buchticky). Estos son bollos pequeños con crema dulce de vainilla.

Hagamos una masa para bollos ducat. Vierta el azúcar, la levadura y la harina en un tazón con leche tibia, revuelva y retire durante 10-15 minutos en un lugar cálido.

Vierta la harina tamizada en otra taza, agregue azúcar, sal y huevos, mezcle.

Introducir la masa, mezclar.

Vierta el aceite de girasol, amase la masa.

Será suave y un poco pegajoso. Coloque la masa en una taza, cubra con una servilleta y colóquela en un lugar cálido para que se levante durante 20 minutos.

Coloque la masa aproximada en el escritorio, espolvoree con un poco de harina, amase. Dividir en piezas de igual peso. Enrolle cada pieza en una cuerda (diámetro - 1.5-2 cm). La longitud de la cuerda debe ser igual al ancho de su bandeja para hornear. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, coloque los paquetes de uno en uno e inmediatamente córtelos en trozos de 1 cm de ancho. Deje una distancia de 1 cm entre los paquetes. Engrase los bollos con aceite de girasol (1-2 cucharadas) y colóquelos en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Prepare una mezcla de aceite y miel para recubrir bollos ya preparados. Para hacer esto, mezcle la mantequilla derretida con miel líquida y ron (opcional).

Hornee los bollos que salen en un horno precalentado a 160-170 grados durante 15-20 minutos (no fríe demasiado los bollos).

Comencemos a preparar la crema. Vierta la leche (500 ml) y la crema en una cacerola y caliéntela a fuego hasta que hierva.

Vierta azúcar, pudín, azúcar de vainilla en la leche restante (200 ml) y agregue ron (si lo desea), mezcle. Vierta la mezcla de budín en la mezcla de crema de leche hervida en una corriente delgada, revuelva constantemente. Hervir por 2 minutos.

Retire los bollos del horno, engrase generosamente con la mezcla de mantequilla y miel.

Separe los bollos entre sí, coloque una porción de los bollos ducat en un recipiente hondo y vierta sobre la crema generosamente.

PD: Gracias a Moravanka por la receta de los bollos ducat.