Bagel Turco Simit (smith) - Una Receta Con Una Foto Paso A Paso. ¿Cómo Hacer Panecillos De Sésamo Turco?

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Los panecillos Simita son una tarjeta de visita de Turquía. Sugiero hornearlos en casa.

Ingredientes

Masa:

Harina - 320 g

Agua - 160 ml

Levadura seca para hornear - 1.5 cucharaditas.

Azúcar - 1 cucharada

Sal - 1 cucharadita (sin top)

Aceite vegetal - 3 cucharadas.

Adicionalmente:

Sésamo - 150 g

Azúcar moreno - 1.5 cucharadas

Miel - 1 cucharada

Agua tibia - 1.5 tazas

Outlet: 6 piezas

• 241 kcal
• 1 h.30 min.
• 10 minutos.
• 1 hora 40 minutos

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Simit es un panecillo de sésamo turco que se vende en todas las panaderías del país. Los turcos dicen: hiere.

Si te gusta el sabor de las semillas de sésamo tostadas, entonces definitivamente te encantará el sabor de estos bagels. Simplemente no hay Turquía sin ellos)), cualquier anfitriona sabe y sabe cómo hornearlos a su manera.

En cuanto a la receta, no hay una única correcta, al igual que no hay una receta única para pasteles rusos o pasteles de Pascua. Encontré recetas con leche por la mitad con agua, solo con agua, solo con leche. Los turcos usan jarabe de uva diluido o melaza como líquido para "bañarse" panecillos. Pero incluso puede tomar agua si no le gusta la corteza dulce. Yo mismo horneé simits por primera vez, todo salió a la vez. Todos tienen éxito. Los sumergí en agua dulce. Para que parezca una receta turca, como si tuviera melaza, tomé azúcar morena y miel. Las proporciones de agua dulce son aproximadas.

Prepare todo lo que necesita para hornear simit bagels turcos de acuerdo con la lista de ingredientes.

Tengo levadura seca de acción rápida para masa de mantequilla. Ni siquiera sabía que hay tales)). Huelen a productos horneados y son de color rosado. Disuelva el azúcar, la sal y la levadura en agua tibia (160 ml). Deje reposar durante 10 minutos para derretir y distribuir sin esperar burbujas y reacción de levadura. Una vez más, llamo su atención sobre el hecho de que la levadura es diferente y la forma en que se procesa también es diferente. Algunos deben mezclarse directamente con harina, así que lea la información en el paquete.

Vierta la harina en un tazón, no todo, deje una tercera parte para el final. Vierta la levadura diluida y amase la masa.

Tan pronto como el bulto comience a formarse, comience a agregar y revolver el aceite vegetal. Además, no todo a la vez, sino gradualmente. Se agregó una cuchara, mezclada con la masa, otra cuchara, etc.

Después de agregar el aceite, agregue la harina restante para espesar la masa.

Cubra el bulto con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido a prueba.

Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo hasta que se ruboricen ligeramente.

Después de 40 minutos, la masa ya ha llegado.

Dividirlo en 6 piezas idénticas y rodar en bolas.

Forme las bolas en salchichas gruesas, engrase con aceite y deje actuar durante 15 minutos, cubiertas con papel de aluminio para que no se sequen. La masa se volverá más obediente y permitirá extender paquetes de cada salchicha, de aproximadamente un metro de largo. Los tengo 70 cm cada uno, pero esto se debe a la inexperiencia, fue posible estirar más.

Dobla cada cuerda por la mitad y gira la cuerda. Luego forme una rosquilla con la cuerda, asegurando los bordes hacia adentro.

Dale forma al resto de los bagels de la misma manera.

Prepara agua dulce para bañar bagels. Para hacer esto, disuelva el azúcar morena y la miel en agua tibia. Sumerja cada panecillo en agua para que quede completamente sumergido en él.

Luego enrolle las semillas de sésamo, usando sus manos, para que las semillas cubran completamente la superficie y los lados del panecillo.

Coloque los panecillos en una bandeja para hornear con pergamino, déjelos crecer durante 20 minutos, estírelos ligeramente y luego hornee en un horno caliente durante aproximadamente 20-30 minutos. La temperatura del horno es de 200 grados. Es importante que los bagels estén completamente marrones, pero no quemados, así que cuida tu horno, son diferentes para todos.

Los panecillos simita turcos son crujientes y suaves por dentro. Fragante y delicioso.

Importantes adiciones a la receta

Puede hacer que los panecillos sean más magros, simplemente no agregue azúcar y mantequilla a la masa.