Bollos Fragantes "HOT CROSS BUNS" - Una Receta Con Una Foto Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Ingredientes

Para la prueba:

Harina (diferentes grados y tipos) -1.5-2 tazas;

Azúcar o demerara - 2 cucharadas. cucharas

Mantequilla - 50 gramos;

Leche - 70 ml;

Huevos - 1 pieza;

Levadura seca activa - 1 cucharadita con la parte superior;

Pasas de uva - 0.5 tazas;

Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;

Canela molida - 0.5 cucharadita;

Jengibre molido - 1 pizca;

Knazdika - al gusto;

Cardamomo - al gusto;

Alcohol - 1-2 cucharadas. cucharas como se desee;

Sal - 1 pizca.

Para "cruces":

Harina - 1.5 cucharadas. cucharas

Azúcar en polvo - 1.5 cucharaditas;

Agua - 1 cucharada la cuchara.

Para brillo (opcional):

Agua - 1 cucharada la cuchara

Azúcar en polvo - 1 cucharada la cuchara.

• 230 kcal
• 1 h. 10 min.
• 1 h. 10 min.

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Para hornear los tradicionales panecillos cruzados calientes europeos, miré las recetas de los famosos chefs Jamie Oliver, Nigela Lawson, etc. Luego revisé varias recetas en Internet y decidí una opción, que compartiré. Los bollos son aromáticos, por lo que son especialmente buenos cuando se calientan con té, café o leche.

Prepara los ingredientes:

Combine la harina (hay 2 partes de harina premium y 1 parte de grano integral) con azúcar o demerara y levadura seca activa. Remover.

Las especias secas molidas se pueden agregar a la harina inmediatamente o disolverse en leche tibia.

Las especias enteras (inflorescencia de clavo, vaina de cardamomo) deben mantenerse en leche caliente, en la que se derrite la mantequilla, y luego se retiran.

Se recomienda enjuagar y vaporizar las pasas y verterlas con alcohol, por ejemplo, un poco de bálsamo picante saludable.

Cuando la leche y la mantequilla se hayan enfriado, revuélvalas con un huevo mezclado con sal y viértalas en la harina.

Revuelva los ingredientes.

Amasar la masa y agregar las pasas.

Deje que la masa alcance la temperatura ambiente o colóquela en un recipiente multicocina en el ajuste "yogur" o "cocción múltiple 30-40 grados".

De la masa que salió, forme bollos redondos del tamaño y cantidad deseados, aplique una cruz con la parte posterior del cuchillo.

Prepare la masa para la imagen de cruces simplemente mezclando agua, azúcar glas y harina.

Coloque los bollos en el horno y hornee a 180-200 grados hasta que estén tiernos: abultando y dorando, unos 15-20 minutos. Cuando horneé por primera vez, las rayas de los bollos se separaron en la masa y vinieron a renovarlas en el proceso de cocción …

Los bollos de Pascua Hot Cross están listos.

Si lo desea, aplique inmediatamente un brillo con una mezcla de agua y azúcar en polvo.

¡Disfruta tu estado de ánimo!