Bollos De Sinabón Con Crema De Canela Y Mantequilla: Una Receta Con Una Foto Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Los bollos fragantes con sabor a caramelo y canela y crema de mantequilla te darán éxtasis gastronómico.

Ingredientes

Masa:

Leche - 250 ml

Levadura fresca - 28 g

Harina - 600 g

Huevos - 2 piezas

Azúcar - 100 g

Mantequilla - 75 g

Sal - 2/3 cucharadita

Relleno:

Azúcar moreno - 200 g

Canela - 15-20 g (al gusto)

Mantequilla - 75 g

Llenar:

Queso crema - 140 g

Leche - 3 cucharadas

Azúcar en polvo - 120 g (o al gusto)

Vainillina - 1 g

Mantequilla - 40 g

Leche - 3 cucharadas

Rendimiento: 15 piezas

• 309 kcal
• 3 horas
• 15 minutos.
• 3 h.15 min.

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Debes mantenerte alejado de tales recetas, porque el hábito de obtener placer gastronómico no te llevará a nada bueno)))). Después de haber probado estos bollos una vez, desea más y más … Puede engancharse con ellos como una droga, por lo que si tiene una voluntad débil, es mejor no comenzar, y no intentar, y no cocinar …

Pero para aquellos que son curiosos, como yo, y siempre pueden parar, definitivamente les aconsejo que intenten cocinar este milagro inolvidable. Respire el aroma del caramelo con canela, disfrute de la textura derretida de la masa suave y aún así disfrute de este placer gastronómico))).

Si se toma levadura seca para preparar la masa, se debe tomar tres veces menos. Asegúrese de prestar atención a cómo la levadura seca se mezcla correctamente. Si el envase dice que son un "activo", se combinan con un líquido para la activación, si son "instantáneos", se mezclan inmediatamente con harina.

Y un momento Para que los bollos sean sabrosos, le aconsejo que tome solo azúcar morena, ya que es este azúcar el que le da a los productos horneados un sabor a caramelo.

Use ingredientes a temperatura ambiente para hacer panecillos de canela con mantequilla de canela.

Vierte un poco de la cantidad total de leche tibia en un tazón y disuelve la levadura fresca en él. Asegúrate de agregar media cucharadita de azúcar. Revuelva todo hasta que esté suave y espere hasta que la levadura comience a formar espuma.

Elija un recipiente conveniente para amasar la masa. Vierta leche tibia en él, disuelva la sal, el azúcar y agregue la mantequilla derretida.

Batir dos huevos y batir.

Asegúrese de tamizar la harina y comenzar a agregarla gradualmente. Primero mezcle la masa con una cuchara, pero use las manos mientras se espesa. Por lo general, agregando una libra de harina, la masa se vierte en la superficie, donde se amasa, agregando el resto de la harina.

Si la masa se amasa bien, apenas se pega a las manos, pero permanece bastante suave. Intente no agregar mucha harina para evitar que los bollos sean demasiado gruesos. Sucede que la cantidad de harina debe aumentarse o disminuirse ligeramente, depende de sus propiedades, pero la cantidad aproximada se indica correctamente. Necesitaba un poco menos de 600 gramos de harina. Cubra la masa terminada con una toalla y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.

Después de una hora, la masa ha subido y está lista para comenzar. En el proceso de formar los bollos, todavía encajará.

Para el relleno, necesitamos azúcar moreno, mantequilla blanda y canela. Usa canela al gusto. Se pueden agregar tres cucharadas y una.

Mezclar el azúcar y la canela.

Estire toda la masa en un rectángulo de no más de 5 mm de espesor.

Cepille la masa con mantequilla suave y espolvoree con azúcar de canela.

Enrolle la masa en un rollo.

Cortar en trozos de 2,5 cm. Obtuve 15 piezas, pero pueden salir 12, dependiendo del grosor del rollo.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Para evitar que el caramelo se queme al hornear, algunos aconsejan sumergir el fondo en harina, no hice esto. Cubra los bollos con una toalla o envoltura de plástico y deje reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, aumentarán significativamente de tamaño. Luego envíelos al horno y hornee a 180 grados hasta que estén dorados por unos 20-25 minutos.

Mientras los bollos se hornean, prepare la crema de mantequilla.

Para hacer esto, simplemente mezcle queso crema (no procesado, sino requesón), mantequilla suave, vainillina, azúcar en polvo al gusto. Y agregue tres cucharadas de leche para darle a la crema una textura más delgada. Todo esto se puede hacer con un tenedor normal o un batidor manual.

Retire los rollos calientes del horno …

… y cepille inmediatamente con la crema resultante.

Los rollos de sinabón con crema de canela y mantequilla están listos, puedes servirlos.

Resultó ser muy suave, fragante y delicado.