Bollos Como En El Jardín De Infantes: Una Receta Con Una Foto Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Los bollos dulces que se hornearon en el jardín de infantes eran increíblemente sabrosos, se sirvieron como merienda con leche por la tarde y los comimos por ambas mejillas.

Ingredientes

Harina - 300 g

Azúcar - 70 g

Huevo de gallina - 1 pc.

Levadura - 9 g

Agua - 130 ml

Mantequilla - 60 g

Sal - una pizca

• 296 kcal
• 50 minutos
• 2 horas
• 2 h.50 min.

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Todos los platos para alimentos para bebés, incluidos los productos de masa, es decir, productos horneados, se preparan de acuerdo con recetas estrictamente reguladas, llamadas tarjetas tecnológicas. Dichas tarjetas generalmente indican no solo la composición de los productos y su cantidad, sino también la tecnología de cocción.

En cuanto a los bollos, su composición es simple: harina, azúcar, agua, levadura, margarina. Pero no pongo margarina en los productos horneados, así que lo reemplacé con mantequilla.

Además, las tarjetas tecnológicas indican un ingrediente como la melange, y esto es simplemente un huevo batido. Pero, ¿por qué no se indica el huevo en sí, sino la mezcla? Bueno, en primer lugar, en los mapas tecnológicos, la cantidad de cada producto está indicada por 100 g del producto terminado, por lo que no hay forma de indicar el número de huevos, porque habrá mucho menos que un huevo. Y en segundo lugar, dado que los productos alimenticios se compran por adelantado y en grandes cantidades para la producción de alimentos, durante el transporte existe el riesgo de dañar productos tan frágiles como los huevos de gallina. Pero las claras preparadas con yemas, es decir, la mezcla, no solo se pueden transportar fácilmente, sino también congelar, lo cual es muy conveniente, por lo tanto, es él quien está indicado en las recetas.

Tomando la receta de la tabla tecnológica para 100 g del producto, puede aumentar la cantidad de cada producto tantas veces para hornear el número requerido de bollos. He aumentado la cantidad de cada producto en 4,5 veces, puedes ver la cantidad total en la lista de ingredientes. Entonces, para hacer bollos como en el jardín de infantes, tomamos productos de esta lista.

Dado que la masa se prepara utilizando el método de masa, primero prepararemos la masa. Vierta la mayor parte de la harina en un tazón, dejando un poco para agregar a la masa al final, agregue levadura prensada.

Añadir agua tibia.

Agrega una cucharada de azúcar.

Mezclaremos todo, pero no mezclaremos toda la harina a la vez, sino solo un poco para que la masa no sea demasiado espesa. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante 20-30 minutos.

Después de un período de tiempo especificado, la masa combinada se verá así.

Ahora lo mezclaremos con el resto de la harina en el tazón y otros ingredientes. A medida que agrega azúcar al tazón, deje un poco para espolvorear los bollos en la parte superior.

Luego vierta la mantequilla derretida y fría, agregue una pizca de sal.

Amasamos la masa. Para mayor comodidad, al final se puede hacer en una mesa o tablero, en polvo con harina, pero es mejor no amasar durante mucho tiempo para que los bollos estén tiernos.

Coloque la masa en un recipiente limpio engrasado con aceite vegetal. Esto se recomienda para que sea más fácil vaciar la masa del tazón después de levantarla. Cubra también con una toalla ligeramente húmeda y déjelo durante una hora y media como prueba, durante el cual la masa debe duplicarse.

Esta será la masa después de la prueba.

Lo sacamos del tazón, lo amasamos sobre la mesa, polvorientos con los restos de harina, y lo dividimos en partes iguales. Lo dividí en 7 partes. Los enrollamos en bolas y los colocamos inmediatamente en la forma en que hornearemos. Asegúrese de engrasar la forma con aceite vegetal.

Ahora engrasamos cada bola en blanco con un cepillo con melange, es decir, un huevo batido, cubrimos con una toalla y dejamos que se alejen una vez más durante 15-20 minutos.

Engrase nuevamente los bollos espaciados con melange y espolvoree con azúcar, luego póngalos en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 15-18 minutos.

Si hornea bollos en una bandeja para hornear y se colocan por separado, se tomará menos tiempo, es decir minutos 12-15. En general, no vamos muy lejos y los seguimos a través del cristal de la puerta del horno. Los bollos de jardín de infantes resultarán tan hermosos y rosados.

Deje que se enfríen después de hornear, luego sirva con leche. Esto es muy sabroso, los bollos, como en el jardín de infantes, tienen una miga muy aireada, como una nube, ¡te aconsejo que la hornees!