Croissants De Masa De Levadura - Receta Con Foto Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:00

Ingredientes

Masa (para 800 gramos de masa terminada)

Para la masa:

Kéfir - 250 ml;

Levadura fresca - 20 gramos;

Azúcar - 0,75 cucharadas;

Harina de trigo - 2.5 cucharadas.

Para el lote principal:

Huevo de gallina - 0.5 piezas;

Aceite vegetal - 40 ml;

Azúcar - 1.25 cucharadas;

Harina de trigo - 400 gramos;

Sal - 1 pizca.

Leche condensada hervida - 260 gramos

Mantequilla - 50 gramos

Yema de huevo - 1 pc.

• 233 kcal
• 1 hora
• 1 hora

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

De la mitad de la masa de levadura en kéfir, que le mostré con la receta anterior, hice cruasanes maravillosos, esponjosos, aireados, rellenos de leche condensada hervida. Estos croissants (en nuestra opinión, bagels) son ideales para el desayuno, la masa se adapta perfectamente, los croissants son dulces con moderación. Para el llenado, puede usar no solo leche condensada, esta es solo una opción. La conclusión es que a menudo hornearé cruasanes con masa de levadura ahora:)

Haga masa de levadura de acuerdo con la receta de la anotación a continuación, o su favorito. La masa necesitará alrededor de 800 gramos, esta es la mitad de la porción indicada en la receta por el enlace (será masa de levadura con kéfir).

Divide la masa en tres trozos y enróllalos en círculos: pasteles delgados. Corta estos pasteles en 8 segmentos cada uno, como en esta foto:

Lubrique los segmentos con mantequilla derretida y coloque una cucharadita de leche condensada hervida en el lado ancho de cada triángulo.

Ahora envuelva los croissants de la siguiente manera:

1. Cubra el relleno de leche condensada hervida con la masa y presione bien la masa a lo largo de los bordes con los dedos para fijar el relleno: la leche condensada será como en un bolsillo;
2. Gire la masa una vez, asegúrese de que el relleno no gotee, no gotee en ningún lado;
3. Haga una o más vueltas de la masa según sea necesario, formando el croissant en sí.

Haga el resto de los cruasanes de la misma manera, póngalos en una bandeja para hornear y unte con la yema de huevo.

Hornee los cruasanes con leche condensada a 180 grados durante 15-17 minutos.

Obtienes muchos cruasanes de masa de levadura, alrededor de 22 piezas, por la mañana con una taza de café aromático son insustituibles:)

¡¡¡Disfrute de su comida!!!