Zanahorias En Escabeche Vietnamitas Con Daikon: Una Receta Con Una Foto Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 05:25

Las zanahorias jugosas marinadas con daikon son un aperitivo ligero que condimentará los sándwiches, complementará la carne y los guisos.

Ingredientes

Zanahorias - 300 g

Daikon - 500 g

Agua - 500 ml

Vinagre de arroz / vino blanco - 50 ml

Azúcar - 2 cucharadas (50 gramos)

Sal - 1.5 cucharadas (45 g)

• 30 kcal
• 20 minutos.
• 20 minutos.

Foto del plato terminado

Video receta: zanahorias en escabeche vietnamitas con daikon

Receta paso a paso con fotos y videos

Las zanahorias en escabeche con daikon son un plato tradicional vietnamita. Este refrigerio vegetal ligero, saludable y agradablemente refrescante es mejor conocido como un ingrediente en el sándwich vietnamita Ban Mi, pero también se puede servir como guarnición o como guarnición. Las zanahorias en escabeche jugosas, agridulces, ligeramente crujientes con daikon son un gran ejemplo de un refrigerio económico, saludable y sabroso que se puede preparar para usar en el futuro y almacenar durante mucho tiempo, según sea necesario. El aperitivo combina bien con varios tipos de carne, pescado y cereales, se puede usar como guarnición de verduras para los platos principales y como una adición jugosa a los sándwiches. ¡Intentalo!

Para preparar su merienda, necesitará los ingredientes enumerados.

Rallar las zanahorias peladas y el daikon en un rallador especial o cortar en cubos largos y delgados.

Mezcle las verduras y colóquelas en un frasco u otro recipiente hermético resistente al calor. Cuando coloque trozos de vegetales cortados en trozos gruesos en un recipiente, intente colocarlos verticalmente para preservar su integridad.

Combina agua, azúcar, sal y vinagre de arroz. Mientras se agita, hierva la mezcla. Una marinada caliente acelerará un poco el proceso de decapado y también disolverá rápidamente la sal y el azúcar.

Vierte la marinada caliente sobre las verduras.

Deje que las verduras y la marinada se enfríen a temperatura ambiente, luego selle el recipiente y refrigere por 3 días. Las rebanadas de vegetales en rodajas finas adquieren un sabor apetitoso ya en el segundo día, pero el sabor del refrigerio se revela más completamente a partir de 3-4 días de encurtido.

Las zanahorias en escabeche vietnamitas con daikon están listas. En el refrigerador, en un recipiente hermético preesterilizado, puede almacenar un refrigerio durante 2-3 semanas (probado personalmente). Según información no verificada, el período de almacenamiento puede llegar a 3-4 meses.