Ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk): Una Receta Con Una Foto Paso A Paso. ¿Cómo Hacer Una Ensalada Uzbeka Para Pilaf Con Tomate Y Cebolla?

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Ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk): Una Receta Con Una Foto Paso A Paso. ¿Cómo Hacer Una Ensalada Uzbeka Para Pilaf Con Tomate Y Cebolla?
Ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk): Una Receta Con Una Foto Paso A Paso. ¿Cómo Hacer Una Ensalada Uzbeka Para Pilaf Con Tomate Y Cebolla?

Vídeo: Ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk): Una Receta Con Una Foto Paso A Paso. ¿Cómo Hacer Una Ensalada Uzbeka Para Pilaf Con Tomate Y Cebolla?

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Anonim

La ensalada tradicional de tomate y cebolla más rápida y sabrosa para pilaf. Cocina uzbeka.

Ingredientes

Tomates - 2 piezas

Cebollas - 1 pc.

Pimiento - al gusto

Cilantro fresco - al gusto

Sal al gusto

  • 26 kcal
  • 7 minutos
  • 7 minutos

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Achchik-chuchuk es la ensalada más común en Uzbekistán, que siempre se sirve con pilaf. Así lo llaman en Tashkent, y en el valle de Fergana es "Shakarob". La ensalada de tomate no está sazonada con nada para pilaf, ya que es muy jugosa, literalmente se ahoga en jugo de tomate, que reemplaza cualquier aderezo. Por cierto, no es necesario, porque el pilaf suele ser bastante gordo.

La peculiaridad de la ensalada "Achchik-chuchuk" es su rebanada más delgada, para lo cual debe tener un cuchillo muy afilado para que las rodajas sean transparentes. Y, por supuesto, esta ensalada está hecha de tomates molidos, jugosos y dulces. Gracias a Dios, la tierra uzbeka es rica en verduras frescas en cualquier época del año, si los precios aún no hubieran mordido …)))

Para la ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk), se necesita el conjunto de ingredientes más modesto.

Corte finamente los tomates en una ensaladera. Esto siempre se hace en peso, de modo que el jugo que fluye de los tomates cae inmediatamente en el plato y no lava la tabla de cortar. Las rodajas se cortan transparentes. Un cuchillo sin filo no se cortará así.

Del mismo modo, la cebolla se corta finamente. No en anillos, no en medios anillos, sino en una pajita tan delgada. Las cebollas rojas son aún mejores. Y si la cebolla es muy vigorosa, se puede cortar por separado y lavar con agua.

Un ingrediente obligatorio de la ensalada Shakarob es el pimentón, picante y picante. No negro, no fragante, sino leguminoso. Solo se puede reemplazar con rojo molido. Corta la pimienta en los anillos más finos también. Obtuve un pimiento termonuclear, solo un tercio de él se metió en la ensalada, y luego se quemó durante otra media hora:))) Para refinar el sabor, puede cortar albahaca o cilantro en una ensalada. Amo a ambos, pero no es necesario. ¿Quién ama?

Mezcle bien la ensalada y la sal bien. El sabor de la ensalada Shakarob (Achchik-chuchuk) debería ser agridulce-salado.

Esta ensalada se sirve con pilaf, vodka o simplemente deliciosa con pan plano caliente.

¡Disfrute de su comida!

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