Sunomono - Receta De Ensalada Japonesa De Pepino Con Foto

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 05:25

Ingredientes

Pepino - 700-800 g

Sal - 0.5 cucharadas

Salsa de soja - 1-2 cucharadas

Vinagre de arroz o vinagre de vino blanco - 2-3 cucharadas.

Azúcar - 2-3 cucharadas.

Semillas de sésamo tostadas - al gusto

Adicionalmente:

Raíz de jengibre - al gusto

Alga Wakame al gusto

Aceite de sésamo - al gusto

• 33 kcal
• 15 minutos.
• 15 minutos.

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

La ensalada Sunomono es una ensalada ligera de pepino japonés dietético con un sabroso aderezo de vinagre y salsa de soja.

En la cocina japonesa, casi todas las comidas van acompañadas de una variedad de encurtidos en escabeche. Se cree que tal guarnición hace que cualquier comida sea útil, ya que las verduras en escabeche estimulan la digestión.

Si tenemos "pan para todo", entonces los japoneses tienen verduras y arroz en escabeche. Incluso hay un dicho japonés "Nani wanakutomo ko no mono". En una traducción aproximada, "puede que no haya nada, pero siempre que haya encurtidos …", incluso si solo hay arroz en la mesa, todavía tendrá una comida completa siempre que haya encurtidos.

Estos bocadillos encurtidos se denominan colectivamente "tsukemono". Hay muchos tipos de tsukemono. Entre ellos se encuentran nuestro famoso jengibre encurtido, varias verduras y raíces en escabeche, y esta ensalada de pepino Sunomono, cuya receta quiero compartir con ustedes.

Para hacer la ensalada de pepino japonés Sunomono, prepare los ingredientes como se enumeran. Estos ingredientes son básicos.

Las algas de Wakame, el jengibre y el aceite de sésamo también se incluyen a veces para agregar sabor o salubridad a la ensalada.

Cortar los pepinos lo más delgados posible. Si está utilizando pepinos de invernadero de piel gruesa, elimine la piel completa o parcialmente de antemano.

Agregue sal a los trozos de pepino y mezcle bien. Déjalo actuar durante unos minutos para que los pepinos se mezclen. Dejo por 5-7 minutos.

Mientras tanto, prepare un aderezo para ensaladas. Combine la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Agregue jengibre rallado, algas wakame o aceite de sésamo según lo desee. Prefiero el jengibre, le da un sabor brillante, notas ligeramente picantes.

Escurrir el jugo de los pepinos. Enjuague con agua fría y exprima.

Añadir aderezo.

Mezcle y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.

La ensalada de pepino japonés Sunomono está lista. ¡Disfrute de su comida!

La ensalada se puede servir de inmediato, pero si la deja reposar durante 15-30 minutos, el sabor será aún más brillante.