Coliflor Coreana, Receta Con Foto

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 05:25

Ingredientes

Coliflor - 500 gramos;

Zanahorias - 2 piezas;

Aceite vegetal - 4 cucharadas soperas;

Agua - 4 cucharadas soperas;

Sal - 2 cucharaditas;

Azúcar - 1.5 cucharadas;

Jugo de limón - 3 cucharadas soperas;

Pimiento picante - 1 pc;

Cilantro;

Eneldo;

Cebollas verdes - 1 pluma;

Ajo - 2 dientes;

Cilantro - 1 cucharadita

• 101 kcal
• 30 minutos.
• 30 minutos.

Foto del plato terminado

Receta paso a paso con foto

Me gustaría presentarles una deliciosa ensalada coreana de aperitivo y coliflor. Hay muchas recetas para su preparación en Internet, encontré la mejor receta para mí. En lugar de jugo de limón, puede usar vinagre de sidra de manzana o vinagre común, pero un poco menos. Los pimientos picantes no se pueden agregar a aquellos que no toleran el picante. No fue picante para nosotros en absoluto, también agregué ají molido.

Ingredientes:

Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias. Haz el tamaño de las inflorescencias a tu gusto, me gusta el tamaño mediano, no muy grande, así que las corté con un cuchillo. Después de que se separó la cabeza de la col, la col comenzó a pesar 400 gramos.

Rallar las zanahorias en un rallador coreano, las corté a mano.

Pique las verduras (el cilantro es preferible, pero puede eneldo), pique el pimiento picante finamente para que sus trozos no se vean demasiado y no irriten a los comedores con su nitidez. Exprime el ajo justo antes de mezclarlo. Puedes tomar más si quieres.

Hervir el repollo en agua con sal, ya que generalmente se usa agua salada para la pasta. No es necesario que el repollo esté completamente blando. Como tenía inflorescencias pequeñas, me llevó 3-4 minutos. Puede sacar una pieza y probar qué grado de preparación le conviene. Debe permanecer regordete.

Coloque las inflorescencias de la col en un colador para que el líquido sea de vidrio, pero no es necesario verter todo el caldo. Deje 4-5 cucharadas de este caldo en una cacerola.

Agregue jugo de limón o vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar al agua restante y hierva para derretir completamente el azúcar. Pruebe el caldo, debe tener un sabor salado, pero la dulzura y la acidez deben sentirse igual. El exceso de sal será absorbido por las zanahorias y el repollo. Agregue más azúcar si es necesario.

Vierta las verduras con caldo caliente, que se mezclan en un recipiente grande: repollo, zanahorias, hierbas, ajo, cilantro y pimientos picantes.

Revuelva bien. En la parte inferior habrá líquido, eso es correcto.

Transfiera la ensalada a un recipiente, cierre la tapa y refrigere. Déjalo reposar durante al menos un par de horas. Pero si las inflorescencias de la col son grandes, tomará más tiempo.

Entonces puedes ayudarte a ti mismo. Sirva tal repollo con carne o guarniciones.

¡Disfrute de su comida!