Ensalada Capricho De Damas: Una Receta Clásica Con Fotos Y Videos Paso A Paso

2023 Autor: Catherine Crossman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 05:25

La clásica ensalada Ladies Caprice con filete de pollo y piñas enlatadas es un plato simple y sabroso hecho con cuatro ingredientes básicos.

Ingredientes

Filete de pollo - 400-500 g

Queso - 200 g

Piña enlatada - 250 g

Mayonesa - al gusto

Sal - al gusto / opcional

Pimienta negra molida - opcional

Para cocinar filetes:

Agua - 0.7-1 l

Hoja de laurel - 2 piezas

Perejil (tallos) - 0.5 manojos

Pimienta de Jamaica - 5-6 piezas

• 147 kcal
• 10 minutos.
• 1 h.30 min.
• 1 hora 40 minutos

Foto del plato terminado

Receta de video: Ensalada Capricho de Damas (receta clásica)

Receta paso a paso con fotos y videos

La apetitosa ensalada fácil de preparar Ladies Caprice es una excelente opción para un delicioso refrigerio con un mínimo de ingredientes. Preparada de acuerdo con la receta clásica, la ensalada consta de solo cuatro componentes básicos: filete de pollo hervido, piña enlatada, queso y un poco de mayonesa, y resulta abundante, jugoso y de sabor muy delicado. Habiendo hervido el filete de pollo por adelantado, tal ensalada se puede preparar y servir en solo unos minutos, lo que a veces ayuda mucho en la agitación festiva.

En esta receta, también le contaré sobre un método interesante para cocinar pechuga de pollo, que vale la pena probar para cualquiera para quien la cuestión de la jugosidad y el delicado sabor del filete de pollo juegue un papel importante en cualquier plato. Empecemos ?!

Para preparar la ensalada Ladies Caprice de acuerdo con la receta clásica, necesitará los ingredientes enumerados en la lista.

Hervir el filete de pollo. Para que el filete tenga un sabor fragante, muy jugoso y delicado, lo cocino de acuerdo con el método propuesto en ese momento por Julia Child.

De acuerdo con este método, mida 0.7-1 litros de agua fría en una cacerola y agregue algunas especias y hierbas aromáticas. Agrego 2 hojas de laurel, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica y la parte inferior de los tallos de perejil. No debe haber demasiada agua en la sartén; solo debe cubrir el filete de pollo unos pocos centímetros.

Cuando el agua hierva, agregue el filete de pollo a la sartén y hierva el agua a fuego lento.

Tan pronto como el agua hierva activamente, cubra la sartén con una tapa, apague el fuego y deje el filete en agua caliente durante otros 20-25 minutos.

Después de eso, los filetes pueden retirarse en un plato, enfriarse y usarse para preparar una ensalada o como lo desee.

Este método de cocción es el mejor para trozos de filete de pollo de tamaño pequeño a mediano (hasta 300 gramos). Para estar seguro, hiervo trozos más grandes de filete en agua hirviendo durante 2-3 minutos. El método no es adecuado para hervir pechugas de pollo deshuesadas o filetes de pollo.

Cortar el filete de pollo frío en cubos pequeños.

El filete, hervido según el método de Julia Child, se cocinará por completo, pero no será completamente blanco, como suele ocurrir con la cocción prolongada, pero retendrá un ligero y sutil tinte rosado.

Rallar el queso en un rallador fino.

Cortar la piña enlatada en trozos pequeños.

Coloque una capa de queso rallado en una ensaladera o tazón y unte con un poco de mayonesa.

Agregue una capa de filete de pollo, un poco más de mayonesa y, opcionalmente, una pizca de sal y / o pimienta negra molida (solo agrego un poco de sal al filete de pollo ya que se hierve en agua sin sal).

Agregue una capa de piña enlatada y repita las capas, untando cada capa con un poco de mayonesa.

Espolvorea la ensalada con queso rallado y sirve.

En una porción simplificada, simplemente puede mezclar todos los ingredientes, agregar un poco de mayonesa y sazonar la ensalada a su gusto. Opcionalmente, también puede agregar 1 diente de ajo finamente picado.

La clásica ensalada "Ladies 'Caprice" está lista.